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2019/11/30

必見!ミシュラン一つ星獲得 麻布十番レストラン スブリム【Sublime】+ オリーブオイルのレシピをご提供いただきました!

弊社扱いの 南仏カマルグ地方の太陽をいっぱいあびた

オリーブオイルLa Vernede (ヴェルネード)を使って、

今年もミシュラン一つ星を獲得した 

麻布十番ミシュラン星付きレストラン【スブリムSublime】

のシェフ加藤様より特別!レシピをご提供いただきました。

もちろんご使用いただいたのは、こちらのヴェルネードExtraDouce オリーブオイルです。

 

【EF Online STOREでも こちらのヴェルネードオリーブオイルをご購入できるようになりました】
1本から送料無料です!

EF Online STORE

 

オリーブオイルのうまみを引き出してくれる、自宅で気軽にできる特別レシピです。

ヴェルネードのオリーブのうまみがあれば、ミシュランレストランのお味がご自宅で再現できちゃうかも!?

                                  加藤シェフ

 

 

特別レシピ3つ

1 バターナッツかぼちゃのポタージュ

2 オリーブオイルマヨネーズ

3 オレンジとオリーブオイルのクスクスサラダ

もちろん普段のお料理のレパートーリーを増やしたり、

これからのクリスマスシーズン ホームパーティーでどなたかをお呼びしたときなど、

自宅でミシュランの味を再現!?

おもてなし上手になること間違いなしです!

 

1 バターナッツカボチャのポタージュ

■材料:バターナッツカボチャ1個/Aオリーブオイル  大さじ2/

    牛乳 200cc/Bオリーブオイル 50cc/塩 小さじ1/

    ハーブ、オリーブオイル、ナッツ 適量

 

1 バターナッツカボチャにオリーブオイルAを振りかける。

2 アルミホイルで包み200度のオーブンで1時間加熱する。

3 カボチャを半分にカットし、1つは器にする。残り半分はスプーンで身をくりぬき、

牛乳とオリーブオイル、塩、Bと一緒にミキサーでポタージュを作る。

4ポタージュを温め、器にしたカボチャにそそぐ。

5全体にオリーブオイル、ハーブ、ナッツをちりばめる。

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2 オリーブオイルマヨネーズ

■材料:卵黄1個/フレンチマスタード 小さじ1/リンゴ酢 大さじ1/

    塩 小さじ1/オリーブオイル 20cc/牛もしくはサーモンの

    タルタル 50g/ライ麦パン 1枚/ハーブ 適量

 

1ボウルに卵黄、マスタード、リンゴ酢、塩を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。

2オリーブオイルを糸をたらすように少しずつ混ぜて乳化させてマヨネーズを作る。

3ライ麦パンにタルタルを乗せ、たっぷりのマヨネーズを添える。

4飾りでハーブを添えて完成。

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3 オレンジとオリーブオイルのクスクスサラダ

 

■材料:クスクス100g/沸騰湯100g/オリーブオイル25cc/白ワインビネガー25g

    塩小さじ1/オレンジ1個/ハーブ、オリーブオイル、唐辛子、塩 適量

 

1ボウルにクスクス、お湯、オリーブオイル、

 2塩をまぜラップをきつくして、暖かいところで10分間蒸らす

3オレンジの薄皮をむく。その時にでた果汁をとっておき、ビネガーと合わせる。

4蒸らしたクスクスにオレンジの果肉、ビネガージュースを加える。

     (酢飯のようにクスクスが暖かいときにお酢を加えた方が味が入りやすい)

5味が薄ければ塩、パサつきが気になるのであればオリーブオイル、

6アクセントとして唐辛子、ハーブをちりばめて完成。

 

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自宅でミシュランの味を再現!?

おもてなし上手になること間違いなしです!

是非お試しください!

 

Sublime

東京都港区東麻布3-3-9 Annex麻布十番1F

TEL 03-5570-9888 instagram: @restaurant_sublime

https://www.sublime.tokyo/

Lunch  12:00 – 13:00 (L.O)

※金,土,日のみ Only Fri & Sat & Sun

Dinner 18:00 – 23:00 (L.O)

​​※日曜日(Sun) L.O 20:00

定休日:月曜日

ただいま スブリムさんでは、以下のような素敵なセットも販売されているようです。

詳しくは、HPをご覧下さいませ。

<ホームパーティー用オードヴルセット販売中>

クリスマスやホームパーティーなどでお楽しみいただけるオードヴルセットを販売しております!
内容は仕入れの都合で一部変更となる場合がございます。
ご予約は3日前までにお願いしております。
何卒宜しくお願い申し上げます。

<おせちご予約承り中>​

https://www.sublime.tokyo/news

本年度もおせちの販売を致します。

<お受け取り方法>

店頭引き渡しのみ。(発送は承っておりません.)

お支払は現金のみとなっております。

12月31日

AM10:00 ~ 13:00 の間にスブリムへご来店ください。

 <おせちご予約方法>

お電話またはメールにて承ります。

TEL:03-5570-9888  

 

オリーブオイルのお取り扱い店舗など、お問合せはお気軽にこちらまで

contact@effie.co.jp

Tel: 03-5775-3288

【EF Online STOREでも こちらのヴェルネードオリーブオイルをご購入できるようになりました】
1本から送料無料です!

EF Online STORE

 

 

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さらに詳しく ヴェルネードのオリーブオイルについて、ストリーを知りたい方は、

以下のブログで3回に分けてご紹介しています。
是非ご覧下さい。


オリーブオイルLa Vernede Ver1  南仏の太陽がふり注ぐ広大な土地で、自社栽培にこだわる 

だからこその最高の風味->こちらから

オリーブオイルLa Vernede Ver2 フランス有名シェフPierre Gagnaire ご用達おいしさへのこだわり

->こちらから

オリーブオイルLa Vernede Ver3 香りと風味を味わうエレガントなワインのようなオリーブオイル

-> こちらから