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2019/11/30

オリーブオイルLa Vernede Ver3 香りと風味を味わうエレガントなワインのようなオリーブオイル

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2回にわけて、オリーブオイルLa Vernede (ヴェルネード)のこだわりお伝えしましたが

La Vernede おいしさへのこだわり Ver3

今日は、La Verenede のこだわりのオリーブ品種のお話し。

香りと風味を楽しむエレガントなワインのように、品種を知り尽くしているからこそのこだわり

フランスでの有名なワインコレクターでもある La Verenede社長のBernardさんは、

ワインが熟成と品種だわるように、

オリーブの熟成と品種にかなりのこだわりがあります。

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熟成された時の味を思い描きながら、ぶどうの品種を数種使うワインがほとんどです。

オリーブオイルも同じです。

ミシュランの3つ星シェフ  Pierre Gagnaire も絶賛の影には、

所有地1000ヘクタールのうち、オリーブ畑は、なんと!! 12ヘクタールのみ。

カマルグ地方の太陽の恵みを受け、ゆったりと周りの畑の影響も受けることもなく、

すくすくとのびのびと育ったオリーブオイルたち。

ワイン同様、その年の気温、雨の降り方、太陽の照り方などによって、オリーブの熟成度が変わります。

その年のオリーブの味をイメージしながら、感じながら、熟成度を考え、混ぜ合わせます。

栄養が最高に詰まったオリーブを、今日だ!と収穫するためには、

自分の畑のオリーブ、自家栽培でしかありえないですよね。

ヴェルネードでは、6種類のオリーブを丹念に育てています。

弊社おすすめのExtra Douceは、

bouteillan (ブティヤン)Picholine(ピチョリン)Aglangau(アグランゴ)を

中心としたオイルです。

ブティヤンは、滑らかな風味が特徴。

新鮮な干し草、生のアンティチョークのようなさわやかな香りの後、

熟した洋ナシのような香りへと深みをまし、風味が広がります。

 

Extra Douceとの最高のマリアージュのお料理

*さわやかな植物な香りは、熟さずに食べる生野菜やサラダとの最高のマリアージュ。

*魚やお肉のグリルの時に 一筋垂らすだけで、味わいがグッと一流シェフの味に近づいた感じです。

*そして、なによりも、一番シンプルなのは、このExtra Douceオリーブオイルに

ちょっとのカマルグの塩をバゲットにつけていただく。 最高です!!

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一度お試しいただいた方から、ぜひ 周りの方へプレゼントしたいのです。

 とのご要望のお答えして、お箱入りもご用意いたしました。

 

これからのご贈答時期も、ぜひおすすめです!

ヴェルネード エキストラドゥース オリーブオイル

 350ml

箱なし  4,900円(+税)

箱付き  5,000円(+税)

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お取り扱い店舗など、お問合せはお気軽にこちらまで

contact@effie.co.jp

Tel: 03-5775-3288

 

おいしさへのこだわりVer1 Ver2 もぜひご覧ください。

さらに詳しく ストリーを知りたい方は、以下のブログで3回に分けてご紹介しています。
是非ご覧下さい。


オリーブオイルLa Vernede Ver1  南仏の太陽がふり注ぐ広大な土地で、自社栽培にこだわる 

だからこその最高の風味->こちらから

オリーブオイルLa Vernede Ver2 フランス有名シェフPierre Gagnaire ご用達おいしさへのこだわり

->こちらから

オリーブオイルLa Vernede Ver3 香りと風味を味わうエレガントなワインのようなオリーブオイル

-> こちらから